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Aubergin

Aubergin

Bil/Foto Aubergin frisch und lecker.

Aubergin

Die richtige Vorbereitung zur Verarbeitung der Aubergin. Als erstes die Aubergine waschen und den Stiel entfernen. Je nach geplanter Verwendung kann jetzt die Aubergine Schale mit einem Sparschäler entfernen oder auch nicht. Anschließend nur noch die Aubergin in Stücke oder Scheiben schneiden. Und Braten
Extra Tipp:Wenn ihr vermeiden wollt das Aubergine beim braten zu viel Fett aufsaugen solltet ihr sie vor dem braten unbedingt vorher salzen und für eine Stunde auf ein Küchenpapier legen und anschließend gut abtupfen.
Wenn ihr den leicht bitteren Geschmack der Aubergine nicht mögt legt ihr die ganze Aubergine für ca. 15 Minuten in gesalzenes warmes Wasser. Dann verliert sie Ihren bitteren Geschmack.

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Bild/ Foto Basilikum, frische Kräuter, Gewürztopf

 

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